Die Form des Bestecks "Surface" basiert auf dem klassischen Besteck der französischen Restaurants, mit dem Sergio Herman über 25 Jahre im Restaurant „Oud Sluis“ gearbeitet hat und das er ebenfalls für seine beiden Restaurants „Pure C“ und „The Jane“ gewählt habe. "Warum etwas ändern, das nahezu perfekt ist? Keine Chance, ich bin sehr stolz auf mein Besteck der Kollektion Surface"